Олеїнова кислота
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Олеїнова кислота | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
Назва за IUPAC | цис-9-октадеценова кислота |
Інші назви | (9Z)-Октадеценова кислота (Z)-Октадец-9-енова кислота цис-9-Октадеценова кислота цис-Δ9-Октадеценова кислота Олеї́нова кислота́ 18:1 цис-9 |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 112-80-1 |
Номер EINECS | 204-007-1 |
KEGG | D02315 і C00712 |
Назва MeSH | D10.251.355.325.600.525 |
ChEBI | 16196 |
RTECS | RG2275000 |
SMILES | CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O |
InChI | InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9- |
Номер Бельштейна | 1726542 |
Номер Гмеліна | 109551 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C18H34O2 |
Молярна маса | 282,4614 г/моль |
Зовнішній вигляд | Безбарвна масляниста рідина із запахом, схожим на сало |
Густина | 0,895 г/мл |
Тпл | 13-14 °C (286 K) |
Ткип | 360 °C (633 K) (760мм Hg)[1] |
Розчинність (вода) | нерозчинна |
Розчинність (метанол) | розчинна |
Небезпеки | |
MSDS | JT Baker |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
Олеї́нова кислота́ ― це жирна кислота з хімічною формулою C17H33COOH, яка в природі міститься в різних тваринних і рослинних жирах і оліях. Це безбарвна рідина без запаху, хоча комерційні зразки можуть бути жовтуватими.
З хімічної точки зору, олеїнова кислота класифікується як омега-9 мононенасичені жирні кислоти, з ліпідним числом 18:1 цис-9, і основний продукт Δ9-десатурази.[2] Вона має структурну формулу CH3−(CH2)7−CH=CH−(CH2)7−COOH. Назва походить від латинського слова oleum, що означає олія.[3] Це найпоширеніша жирна кислота в природі.[4] Солі та складні ефіри олеїнової кислоти називаються олеатами. Вона входить до складу багатьох олій і тому використовується в багатьох штучних продуктах харчування, а також для мила.
- ↑ Oleic acid [Архівовано 2008-09-10 у Wayback Machine.], Chemical Laboratory Information Profile, Американське хімічне товариство
- ↑ Nakamura, Manabu T.; Nara, Takayuki Y. (2004). Structure, function, and dietary regulation of Δ6, Δ5, and Δ9 desaturases. Annual Review of Nutrition. 24: 345—376. doi:10.1146/annurev.nutr.24.121803.063211. PMID 15189125.
- ↑ Bailey and Bailey, Dorothy and Kenneth (1929). An Etymological Dictionary of Chemistry and Mineralogy. Nature. 124 (3134): 789—790. Bibcode:1929Natur.124..789V. doi:10.1038/124789b0. S2CID 4024133.
- ↑ 9-Octadecenoic acid. PubChem, National Center for Biotechnology Information, US National Library of Medicine. 14 July 2018. Процитовано 19 July 2018.
![]() |
Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |